狎鴎亭ロデオ（アプグジョンロデオ）― ミシュランシェフの手軽な一皿

狎鴎亭ロデオの5軒のうち2軒は同じ発想で作られています。他の場所でミシュランの評価を得たシェフが、この街でより手頃で早く食べられるバージョンを出すという形です。2022年開業のミョンソウルはキム・ドユンシェフによるククス専門店で、1万3000〜1万6000ウォンの韓国式麺料理を短いメニューで出し、2026年のミシュラン・ビブグルマンに選ばれています。パク・ジュヌのジュンネ・マシッソからは協賛なしの紹介を受けました。本館はビル内の券売機を使う飛び込み制で、別館のみCatchTableの予約が必要です。ハツノスシは逆方向からの同じ発想で、コジシェフの看板おまかせをもとに、ギャルリアデパートのグルメ494フードホール内で飛び込み・予約不要の回転寿司として展開しています。チャプチャプ大学は、待たずに同じ厨房の味を試せる方法として紹介しました。

残り3軒はミシュランの名前が付かない、この街のもう一つの顔です。ミナモクは新沙洞に近い場所で白濁の牛骨スープ、コムタンを昼のオフィス客に出しています。カダムは長年続く華僑系の食堂で、辛いコチュタンスユクが名物です。この2軒はどちらもソン・シギョンのモグルテンデが紹介しました。ピャンオクは2023年に清潭洞から狎鴎亭ロデオに移転した平壌冷麺の店で（日本の焼肉店で出る冷麺とは別物で、そば粉の香りが立つ淡い味わいの一杯です）、5軒の中で外部の裏付けが一番厚い店でもあります。Davichiのカン・ミンギョンが自分の一番好きな平壌冷麺として何度も出演の中で語っており、放送番組「秀麗美食会」にも登場しました。澄んだ長忠式のスープとコクのある店独自のスープの2種類があり、コルク代は無料です。

5軒とも実質的に飛び込みで入れます。ミョンソウルの本館さえ電話やアプリではなく現地の券売機を使う形で、別館だけがCatchTableの予約を必要とします。